Dag 15 - vægtdag

Jamen jamen er det ikke blevet fredag igen.. Endnu en gang en tur på vægten, og hvilken glæde man møder. 1,5 kg mere var røget af vægten, det udgør et samlet vægttab på 5 kg på 14 dage.
Hold op hvor er jeg stolt over mig selv. Det er over to år siden jeg sidst så på vægten og den sagde 71 kg. Jeg må sige at det hjælper sgu at spise mere fedt, men jeg kan nu godt savne smagen af brød og kartofler.

Men når jeg så prøver det, det de bare ikke det værd, vi fik i dag fast food, jeg fik grillkylle, med masser af salat, mens manden og lillepigen fik spareribs med bagt kartofle og kartoflebåde.
Da kartoflebådende dufte så godt, fik jeg lyst til lige og smage en enkel. Jeg tog en bid tyggede lidt på den og spyttede det så ud igen. Den var langt fra så god som jeg huskede og den voksede helt inde i munden på mig. Så fra nu af tror jeg bare at jeg lader de andre om at spise kartoflerne og så tage jeg mig af salaten og grønsagerne.

I har nok opdage at jeg ikke længere blogger hver dag, det er fordi jeg kører meget isammen det samme mad lige for tiden, og synes det ville blive noget kedeligt hvis jeg hver dag skulle skal, "i dag har jeg så fået spejlæg med skinke til morgenmad!" Som jeg gør lige for tiden. Men efterlever vil jeg nok mere skrive hvis der er en opskrift vil lige vil dele med jer, eller jeg har andet på hjertet som i dag, hvor jeg lige ville dele min kartofleoplevelse med alle jer der nu læser med.

Jeg lavede dog lidt i går, jeg er dog ikke helt færdig med opskriften på den. Der skal lige arbejdes lidt mere med den før den er helt klar, i får dog lige et billede af den jeg lavede i går.

Første forsøg på en kakaoroulade med blåbærskum. Den smagt nu fint nok, vil bare gerne hav at den var mere kraftfuld i smagen og var mere luftig og blød i det. Men jeg lægger opskriften op så snart jeg synes den er der.

I morgen står dagen på heldags tur til Fyn, så det bliver spændende og se hvad menuen kommer til at bestå af i morgen.

Dag 13 - langtids stegt svinekam.

Så er jeg tilbage igen med nyt fra min kur. Der er nu stort set helt styr på div. opskrifter, tror jeg mangler en enkle eller to. Madplanen for denne uge er på plads, så nu skal jeg bare blive ved med at skrive.

Når, men grunden til at jeg ikke rigtig har fået skrevet de sidste par dage er at det har været nogle utrolige kedelige dage, hvor min mad stort set har været det samme som tidligere eller bare ikke har været værd at skrive om. Vi fik dog pizza forleden dag og i går stod den på ostesuppe. "Se billeder"

Jamen så til i dag, de første to måltider har været ligeså kedelig som de andre dage, dog lavede jeg mig en kage i formiddag, da der begynde at komme en dejlig duft af vores aftensmad, en svinekam som gik i ovnen kl 8.30 og har stået og hygget sig hele dagen.

Mums..... Hvor var den lækker. Til den havde jeg lavet en god omgang Sønderjysk hvidkål og salat samt en RIGTIG god skysovs. Der kommer ikke nogle opskrift på den, da jeg ikke kan huske præcis hvordan jeg lige gjorde. Men hvis der er nogle der har lyst til at kaste sig ud i det, må I endelig skrive til mig på FB.

Lækker chokolade med vaniljefløde og creme fraiche.

Efter to timer ved 100 grader.

Det færdige resultat. Mums det guf...

Er nød til også lige at fortælle hvor nemt det er at undvære sukker osv. Jeg har ikke længere nogle trang til slik og sodavand. Jeg nyder igen at stå og lave mad. 

Sandwich med rørt laks

Rørt laks:

125 g varm røget laks

100 g flødeost

3 små forårsløg

salt og peber

Fin del først laksen med en gaffel, kom derefter flødeost og de fint skåret forårsløg i.

Rør det hele rundt og smag til med salt og peber.

Til sandwichen, bruges der 2 oopsies (se opskrift nedefor) og en halv avocado i skiver.

Kylling/baconpanden med bønnefritter

Bønnefritter:

500 g frostede bønne

olivenolie

salt

De frostede bønne blandet med noget olie og salt og kommes i ovnen ved 200' i 20-30 min. 

Nemt og lækkert.

Kylling/baconpanden:

Denne opskrift er til 2 voksen. 

400 g. Kylling i små stykker

150 g. Bacon i tern

250 g. Champignons i skiver

2 tsk. Timian

2,5 dl. Piskefløde

Salt og peber

Først bacon i tern på panden sammen med en god klat smør (Husk altid masser af fedt), når baconen har den ønskede farve, kommes kyllingen på og brunes af sammen med baconen.

Champignons og lidt timian kommes på og får lov til at ligge lidt før fløden hældes på og koges ind til den er lækker og cremet. Smages til med salt og peber.

Lakseroulade med citrondressing

Lakseroulade:

100 g. flødeost

1 spsk. Fløde

1 tsk. tørrede dild

Salt og peber

150 g. Laks i skriver

Alle ingredienser røres sammen til en ensartet masse, laksen ligges ud på et stort stykke køkkenfilm, og massen smøres ud på laksen.

Herefter rulles laksen, så den ligner en roulade. Roulade ligges på køle i ca. en time, hvorefter den er klar til at blive spist.

Citrondressing:

1 dl. creme fraiche

Saft fra en halv citron

1 spsk. fløde

1 spsk. Olivenolie (kan undværes) 

Salt og peber

Alle ingredienser røres sammen og smages til med salt og peber.

Græsk yoghurt med hindbærkompot

Græsk Yoghurt:
En potion græsk yoghurt 10 %
En spsk. fløde
En tsk. vaniljepulver

Alle ingredienser røres sammen.

Hindbærkompot:
2 dl. frosne Hindbær
1 tsk. Sukrin gold

Blandingen koges ind i ca. 5 min eller til det har en syltetøjs lignede konsistens.


Topping:
Groft hakkede mandler
Frysetørrede hindbær
Evt. mørk chokolade min. 70 %

Auberginelasagne med fløde/ostesovs

Fløde/ostesovs:

200 g. Flødeost

1 dl. Fløde

150 g. Revet mozzarella ost.

Salt og peber

Flødeost og fløde piskes let sammen, rør det revet ost i og smag til med salt og peber.

Kødsovs:

400 g. Oksekød

2 løg

1 gul peberfrugt

1 tsk basilikum 

1 dåse flåde, hakkede tomat

Salt og peber

Løg og peberfrugt skæres i tern, løg og kød brunes af i en gryde. Peberfrugt kommes i sammen med tomat og basilikum. Koges op til det bobler og smages til med salt og peber.

1 stor aubergine skæres i ca. 1 cm skiver og saltes. 

Herefter ligges kødsovs, aubergine og ostesovs i lag. Slut af med et lille lag ost og lidt olivenolie.

Lasagne bages i ovnen ved 200 grader i 35 min

Dag 10 - karry/kokos ret.

Tja, i dag har været en lige langsommelig dag oven på i går. Jeg har følt jeg har haft tømmermænd hele dagen, til trods for at jeg kunne drikker vand. Men må konkluder at jeg nok ikke kommer til at nyde hvidt brød igen på samme måde som før. Min krop vil ikke tage imod det, og har ikke lyst til at hav det så dårligt hver gang jeg lige får lyst til et pølsehorn eller lignede.

Dagen i dag har jeg sørge for at får ekstra meget fedt for at gøre op for det jeg ikke fik i går. Og har tilgengæld været mæt hele dagen.
Jeg har i dag også endeligt fået lagt nogle opskrifter op, indtil videre er det dog kun dem fra i dag, men de andre skal nok komme når jeg lige finder tid til det.

Morgenmad i da stod på en varm kakao med masser af fløde. Opskriften er til at finde under lækkerier og vil nok heller anbefale den som en hyggeting end som morgenmad. Den var noget tung og kom ikke helt igennem den.

Men godt den smagte den nu altså.....! 

Frokosten havde min svigermor stået for og så dejlig hun nu er havde hun sørget for at jeg kunne spise den, det var en rigtig lækker grønsagssuppe med tomat, hvidløg og bladselleri. For at kunne få min fedt kom jeg et par skeer creme fraiche 38% i. Den var helt perfekt.

Her til aften skulle vi så stå for maden. Svigerforældrene kom over for at spise, vi er normalt hos dem hver søndag, men i dag skulle de prøve noget af min mad. 

Jeg besluttede at jeg ville prøve noget nyt, igen igen... Men denne gang ville jeg bruge en gamle opskrift af mine egne som udgangspunkt. 

Den gamle opskrift er normalt med nudler, men da man jo ikke spiser nudler i LCHF livsstilen, måttet jeg finde på en måde hvor på den kunne laves uden. 

Det kom dog ret hurtigt til mig hvordan jeg skulle gøre og det udgør nu en helt ny ret. Nemlig karry/kokos ret, som vi serveret med en stor grønsagsbuffet og blomkålsris. Opskrift ligger allerede under aftensmad. 

I morgen står dagen på at lave denne uges madplan færdig og få den lagt ind, og forhåbenligt nogle af de andre opskrifter. 

Og nu må vi se og jeg ikke finder på et eller andet spændene at lave!!

Karry/kokos ret

2 spsk kokosolie
2 spsk karry
500 g hakkede oksekød
1 porre
1\4 spidskål
2 ds. Kokosmælk ( kun creme)
Salt og peber

Evt. Lidt gurkemeje hvis man vil hav en mere gul farve.

Smelt kokosolie på panden, og steg derefter karryen af i det. Brun kødet i karryen, når kødet er brunet af tilsæt porre og lad dem stege med i ca 2 min. Tilsæt derefter kålen og lad det hele stege i ca 5 min. eller til kålen er glasklar. Tilsæt kokosmælk og lad den simre i 10 min. Smag til med salt og peber.

Server med blomkålsris, og grønsagestaffel og creme fraiche 38%

Varm kakao med vaniljeskum.

En lækker kakao til enten om morgen istedet for morgenmaden eller en god aftendrik til når man vil forkæle sig selv med lidt lækkert en fredag aften!

Kakao:
Til et stort glas.

1 spsk. Kakaopulver
1 tsk. Sukrin gold
Et nips vaniljepulver
1/4 dl. Vand
1 spsk. Kokosolie
1/2 dl. Sødmælk
2 dl. Fløde
En lille håndfuld god mørk chokolade

Bland kakao, sukrin, vanilje, vand og kokosolie i en gryde. Bring blanding i kog under omrøring. Tilsæt mælk og fløde og varm det langsomt op under omrøring.
Lige inden det hældes på glas, pisk da chokolade i og server den med det samme.


Vaniljeskum:

2 dl. Fløde
Et nips vaniljepulver

Bland de to ting og pisk det til skum.

Dag 9 - Suppe, steg og is...

Ja, det var menuen for alle de andre gæster i dag, ved min morfars 75 års fødselsdag.
Det har i dag været en rigtig svær dag, når man sidder der til en stor fødselsdag og ikke rigtig kan spise andet end kød, fordi man er blevet stædig og ikke vil stoppe nu, hvor man er så godt igang.
Jeg havde dog forbedret mig ved at tage en lækker salat med feta og hjemmelavet creme fraiche dressing med, hvilken også var stort set det eneste jeg har fået og spise imens vi var der.

Det gav så rigtig mange problemer på vej hjem, jeg var gået hen og blive alt for sulten, så jeg fik det rigtig dårligt. Det hjælper så heller ikke på det når man køre forbi 3 McDonald's på vejen.
Jeg kunne tydeligt mærke på min krop at den manglede den fedt jeg normalt ville hav spist i løbet af en dag. Jeg var meget langt fra det, så min blodsukker var helt fuck og jeg ville gøre alt for bare en bid af en cheeseburger!

Men jeg holdte ud og det blev ikke til noget besøg på McDonald's, jeg endt dog med et lille pølsehorn fra en OK tank, da den lille prinsesse blev sulten og min mand havde købt 4, jeg spiste det ene og jeg kunne mærke meget hurtigt hvordan kroppen havde svært ved det og jeg fik luft i maven på næsten ingen tid igen.

Den dårlige samvittighed kom kort tid efter og jeg havde det som om at jeg havde den dårlige på den ene skulder og den gode på den anden. Den dårlige blev ved med at sige at jeg godt kunne spise en mere nu havde jeg jo spist en, så hvilken skade ville det gøre med en mere. Mens den gode kæmpede med at få mig til at forstå at en var nok, den var til at tage den lille sult og at jeg kunne lave noget mere at spise når jeg kom hjem.
Den var heldigvis den gode der vandt og da jeg kom hjem lavede jeg en omgang røræg med nok alt for meget fløde og med bacon og en halv tomat til.

Men hvor var jeg stolt af mig selv i dag over at jeg intet slik eller dessert havde rørt. Normalt ville jeg være en af dem som gerne skulle have flere omgange dessert især når der er tale om is. Men jeg spiste ikke noget af det, selvom det nu så rigtig lækkert ud. Jeg havde taget mine snickers fra i går med og spiste sådan en.

Hele dagen drak jeg vand og holdte meget på at det var det jeg skulle drikke og intet andet.

Om jeg vil anbefalede en ny op startede, sådan en dag som i dag. NEJ.....!! Det vil jeg ikke. Det har været rigtig svært at sige nej til dessert og slik og kager for første gang i mit liv. 

Men jeg har nu lært at jeg skal tage en større madpakke med næste gang, og måske lave noget mere fedtindholdigt mad og tage med, måske lige tage noget fløde med næste gang.

Puha... Det blev sgu en lang en i dag...

Dag 8 - snickers og bearnaise.

Hold da lige op, 3,5 kg på en uge....!! På en f**king uge. Jeg har sgu alligevel tabt mig selvom jeg nærmest drikker fløde og spiser rent smør. Hold da op..

Og hvor er det fedt at kunne fejre det med en masse god mad, uden at skulle tænke det helt store over det. Men det vender jeg tilbage til.

Men dagen i dag er bare været helt igennem fantastisk, først et vægttab, så en hygge/shopping tur med lillepigen, som både fik nye støvler og nyt tøj og til sidst men ikke mindst fik jeg mit længe ventet køleskab, okay har kun ventet i små 14 dage, men det virker som lang til. Så nu er der plads til meget mere lækre råvarer i køleskabet.
Og som bonus er jeg rigtig tæt på at få opskriftdelen op og kører, jeg er blevet færdig med "om mig" og har fået en side mere på som fortæller lidt "om LCHF". Så nu kører det bare derudad.

For også lige kort at fortælle om hvordan jeg har haft det, så kan jeg fortælle at jeg ikke længere er træt hele tiden, og nyder bare at være mig.

Nu skal vi til maden, min morgenmad og frokost bestod næsten af det samme, nemlig mit hjemmebagte brød fra i går med masser af smør og tykke skriver ost, dog havde jeg lidt grøn peberfrugt på til frokost.

Men nu til aftensmaden, som var en himmelske madoplevesle, og kan varmt anbefales til alle bearnaise elsker. Vi fik i dag en lækker steak med blomkålsbearnaise, blomkåls/hvidkålsmos selvfølgelig med masser af smør, og der til fik vi også baconbanditter, (bønne med bacon). Det var bare en så lækker mad at jeg er kommet til at forspise mig. 

Da jeg skal til min morfars fødselsdag i morgen, og ikke kender menuen, og derfor ikke ved hvormeget af det jeg ville kunne spise i forhold til min diæt her, har jeg valgt at tage lidt med selv.

Her tænker jeg særligt på desserten, jeg har altid været den store dessert elsker og har altid gerne skulle have flere gange af den. Men da jeg ikke har lyst til at skulle ødelægge det jeg så smukt er i gang med her, har jeg valgt at tage men egne dessert med til det har jeg valgt at lave nogle sukkerfri snickers. Opskriften har jeg fundet her.

Men nu vel, jeg glæder mig til at skulle fortælle om min første fest oplevelse på LCHF, i morgen. Vi ses igen snart.

Jubii.... Første uge gået....!!

Jubii... 7 dage = en uge. Har nu været sukker fri i en uge, og har det super dejlig.

Dagen i dag er gået med vasketøj og andre huslige ting, så har ikke har det nødvendig tid ved hånden til at få de sidste detaljer på plads på blogge, men der arbejdes på høj tryk når tiden er der.
Så det hele er på vej.

Når man så'en ikke får noget brød i løbet af en hel uge, kan man godt komme til at savne den fornemmelse af at skære et stykke brød og gid det en gang pålæg.
Så i dag fik jeg bagt et LCHF-venligt brød, jeg havde købt en brødblanding fra urtekram, og hold da op det smager godt med en tyk skive flødehavati og et godt lag smør. Det blev også til min frokost sammen med en kop te i dag.

Min morgenmad var i dag røræg, lavet på min pande som nok heller skulle se en skældespand end et komfur, men sammen med rørægget var der et par skiver bacon og nogle bagte tomater med ost, drysset med purløg. 

Her til aften har jeg så skulle prøve noget nyt igen, dog bleve det ikke rigtig som jeg ville hav, men det smagt fint, man skulle bare ikke kigge på det. For godt ud så det nu ikke. Men menuen bestod af kødboller med ost i midten og så skulle den hav været bagt i en ostesovs, det lykkes så bare ikke lige som jeg havde håbet. Dertil til skulle vi hav haft bønnefritter, som så bleve til bønne kul, da jeg glemt dem i ovnen. Rigtig dum idé. Vi fik dog smørstegt blomkål, som ulige alt det andet lykkes ret godt for mig. Men de var lidt (meget) overkogte. Men de smagte nu fint nok.

Ja, lækkert ser det nu ikke ud.

Når men i morgen skal jeg så på vægten igen for at se hvor godt den første uge så er gået. Synes nu selv den er gået rigtig godt, så det ville da være lækkert med et mindre vægttab.

Så ønske med held og lykke med min tur på vægten...

Dag 6 - puha for den da...

Puha... Hvor kan jeg i dag mærke virkning af intet sukker mm. i næsten en uge. Jeg er i dag sindsyg træt og gider ikke rigtig noget, det eneste jeg kan tænke på er en stor omgang McDonald's menu med en stor cola. Min hjerne råber på usundt mad.

Men NEJ....! Jeg giver ikke op nu, jeg er nået så langt nu og kan se og mærke på mig selv at det går godt. Min oppustenhed er helt væk, og jeg har kun luft i maven, når jeg er kommet til at spise for meget kål. Så jeg har det helt klart bedre end for en uge siden.

Jeg ved godt at jeg i går skrev at jeg ville får bloggen opdelt med opskrifter osv. men grundet min enorme træthed i dag er jeg ikke helt klar med at vise det frem endnu.
Jeg håber meget på at kunne vise det frem i morgen i stedet for.

Jeg har dog fået lavet lidt i dag, i morgens/formiddags bagt jeg nogle rigtig lækker Æggemuffins som kan bruges til både morgenmad og frokost. Jeg spise dem så også til begge måltider.

Som noget nyt og meget sjælden lavede jeg i dag en kop kaffe med en MEGET stor klat flødeskum. Den gav mig nok energi til at kunne komme igennem aftensmåltidet. Som i dag bestod af ovnstegt kylling med broccoli/hvidkåls mos med masser af fløde og endnu mere smør. Der var så meget smør i at jeg vil gøre brødrene Price stolte over det.

Æggemuffins.

Her var så lige en hurtig og kort opdate fra en meget træt LCHF spiser...

Hav det godt til vi ses igen :)

Dag 5 - Tid til forandring.

Som I nok kan se, så sker der lidt her på bloggen. Der vil inden for de næste par dage, komme opskrifts katalog, så det i fremtiden vil blive nemmere og finde opskrifterne, der vil også komme en sektion med mine ugentlige madplaner og en sektion om mig, hvor jeg vil holde jer opdateret med mit vægttab, både når det er godt og når det er mindre godt.
Jeg vil derfor heller ikke lægge opskrifter direkte op på bloggen i mit daglige indlæg.

Men nu til dagen i dag...
For sikke en dag, jeg har haft det rigtig godt det meste af dagen, startede dagen ud med en fæl kvalme, dog har det intet med min diæt at gøre, da det har været en gentagene ting siden midt december. Men det gjorde så at jeg ikke rigtig havde lyst til mit morgenmåltid, fik dog lidt ned. Efter en god tur i det dejlige vejr, holdt den "heldigvis" op igen, og jeg har haft det godt siden.

Morgenmad ligesom i går græsk yoghurt med hindbær. og det smagte også ligeså godt i dag som i går.

Til frokost fik jeg rester fra i går, den dejlige lasagne, der var dog ikke nok tilbage til at kunne mættet mig, så jeg måttet lave et lille fad med noget selleri og snackpeber, og en hvidløgs flødeost. Mums.. Jeg blev også derefter mæt. 

Efter en lille tur i Føtex, kom jeg hjem med en ny bog, som handler om denne diæt. 

Bogen bruges af mange LCHF spiser, og er en god guide til livsstilen.

Da aftensmaden skulle på bordet, kom der på vores bord en af vores tidligere ynglings retter, nemlig bagt laks med porre og snackpeber i en citron/dild marinade. (Opskrift kom i morgen, under Aftensmad)

Før i tiden ville jeg hav lavet den med vilde ris og knorr hollandaise sovs til. I dag blev til dog kun til hjemmelavet hollandaise med masser af smør. (opskrift følger i morgen)  

Hold da op hvor bliver man mæt i løbet af sådan en dag, i morgen står den på æggemuffins, bacon og kylling. Hvis I vil vide mere om det må I heller læse med igen i morgen. og så håber jeg at jeg vil kunne præsentere den nye blog for jer.

"Spis dig mæt og glad..."

Dag 4 - Græsk yoghurt med hindbær, laksroulade og lasagne.

Endnu en dag er gået, og det kører bare derudad nu. Hovedpinen er væk og er begyndte og få mere energi igen, super dejligt. Jeg vil gerne takke alle jer der læser med og jeg håber I vil blive ved med det og til dem af jer der prøver mine opskrifter, ville det gør mig meget glad, hvis I ville være søde og giv mig lidt feedback på dem, så jeg kan lave dem endnu bedre med tiden.

Jeg vil også fremadrettet ligge min ugentlig madplan ind hver søndag, så i alle kan følge med, eller hente inspiration til egen madplan. Dog kommer den i morgen i et separat indlæg, ligesom jeg også i morgen vil lægge nogle af de opskrifter, der ikke ligger her ind.

Men før alt det, får I lige min dag, trin for trin, som normalt.
Hvis jeg selv skal sige det, og det skal jeg jo. Har det været en rigtig god dag, har haft en masse energi og har igen fundet lyst og glæden ved hjemmelavet mad, det skal lige siges at  jeg længe ikke har gidet at stå og lave mad.

Morgenmad:
I morges fik jeg til morgenmad, en god portion græsk yoghurt 10 %, rørt med en spsk. fløde, en tsk. Vaniljepulver og en hindbær kompot, toppet med hakkede mandler og frysetørret hindbær.

Hindbærkompot;
2 dl. Hindbær
 1 tsk. Sukrin gold
De 2 ting koges ind i ca. 5 min eller til det har en syltetøjs lignede konsistens.

Jeg skal lige love for at den var lækkert, og den kan nemt laves uden fløde og med almindeligt

sukker. Og hvis man vil kan man jo nemt lave en større portion kompot og gemme i køleskabet.

Frokost/middagsmad:
Til middag i dag fik jeg resterne fra i går, lakseroulade med citrondressing, i dag havde jeg dog valgt at server den med en salatbund af iceberg, tomat og avocado.

Lakseroulade:

100 g. flødeost

1 spsk. Fløde

1 tsk. tørret dild

Salt og peber

150 g. Laks i skriver

Det hele røres sammen til en ensarte masse, laksen ligges ud på et stort stykke køkkenfilm, og massen smøres ud på laksen. Herefter rulles laksen, så den ligner en roulade. Roulade ligges på køle i ca. en time, hvorefter den er klar til at blive spist.

Citrondressing:

1 dl. creme fraiche

Saft fra en halv citron

1 spsk. fløde

1 spsk. Olivenolie ( kan undværes) 

Salt og peber

Det hele røres sammen og smages til med salt og peber.

Aftensmad:

Dagens sidste måltid bestod i dag af en lækker lagsagne med en salat med bagte aubergine og hvidløgsdressing. Lagsagnen var lagt sammen med aubergine i stedet for den klassisk pastaplade, og en hjemmelavet hvid ostesovs i stedet for bechamel. 

For turen i ovnen.

Hvid ostesovs:

200 g. Flødeost

1 dl. Fløde

150 g. Revet mozzarella ost.

Salt og peber

Flødeost og fløde piskes let sammen, rør det revet ost i og smag til med salt og peber.

Kødsovsen var i dag en meget simple en, uden det helt store. Men den kan man jo lave som man lige lyster den pågældende dag.

Kødsovs:

400 g. Oksekød

2 løg

1 gul peberfrugt

1 tsk basilikum 

1 dåse flåde, hakkede tomat

Salt og peber

Løg og peberfrugt skæres i tern, løg og kød brunes af i en gryde. Peberfrugt kommes i sammen med tomat og basilikum. Koges op til det bobler og smages til med salt og peber.

1 stor aubergine skæres i ca. 1 cm skiver og saltes. 

Herefter ligges kødsovs, aubergine og ostesovs i lag. Slut af med et lille lag ost og lidt olivenolie.

Lagsagne bages i ovnen ved 200 grader i 35 min.

Bagte aubergine:

1 aubergine 

Olivenolie 

Salt og peber

Aubergine skæres i skiver og vendes i olie, salt og peber. Ligges i en bradepande og bages i ovnen ved 200 grader i 20 - 25 min.

Når auberginen er bagt hakkes de groft og blandes med en omgang salat mix.

Hvidløgsdressing:

1 dl. Creme fraiche 

1 stor spsk. Mayonnaise 

1 spsk. Olivenolie

2 fed hvidløg

Salt og peber

Creme fraiche, mayonnaise og olie røres sammen. Hvidløgene presses i, og der smages til med salt og peber.

Rigtig lækker aftensmad, og helt klart en jeg skal prøve igen!

Dag 3 - Et Hej til nye tider!!

Puha.. Kan mærke på kroppen at jeg ikke fodrer den med sukker. Jeg er træt og har hovedpine det meste af dag, men igen, når kroppen jo har været vant til at få sukker hver dag i snart 26 år, må man jo også forvente at den ligesom reagere på at man holder helt op fra den ene dag til den anden.
Jeg er begyndt at kunne mærke på min krop at den nyder det, jeg er ikke længere så oppustede som jeg var før, og jeg har fået meget mere ro i kroppen.

Det er næsten utroligt hvor meget sukker kan påvirke ens krop på, og hvor hurtigt man kan mærke en forandring, når man så holder op med at giv den sukker.
Nu ved jeg godt at der er flere ting jeg har måttet sige farvel til ud over sukkerne.
Men dagen i dag er gået med at få lavet en mad plan for ugen og få købt ind til den.
Har i dag købt mit første helse produkt sukrin gold, som er et sødemiddel som kan bruges i stedet for sukker.

 

Et rigtig godt produkt hvis man skal bage (ja, det er tilladt og spise kage, hvis bare den ikke indholder mel og sukker.) Jeg har selvfølgelig også afprøvet det i dag, ved at bage en rigtig lækker chokolade kage. Opskriften fandt jeg her, jeg brugte dog kun sukrin istedet for sukkerne. http://www.madbanditten.dk/2011/03/06/verdens-bedste-chokoladekage-i-lchf-stil-hvis-man-vil/ 

Kagen blev rigtig god og smagte himmels, og det var ikke til at smage på den at der ikke var sukker i.

Men dagens menu har beståede af en omelet med ost, forårsløg og rød peber med en avocado ved siden af til morgenmad (næsten mere frokost) men det holdt mig mæt rigtig længe, også selvom jeg ikke spiste det hele. Manden og lille pigen nyd godt af at hjælpe mig med resterne.

Til frokost derimod (kan næsten kaldes aftensmad) lavede jeg en lakseroulade med beståede af laks, rørt flødeost med lidt piskefløde, dild og purløg. Dertil lavede jeg nogle ostechips og en citrondressing på en bund af iceberg salat. Og mums hvor var det lækkert, absolut ikke sidste gang jeg laver det, og er oveni så heldig at jeg har en rest fra i dag i køleskabet til min frokost i morgen.

Da aftensmad skulle indtages hos svigerforælderne, der der ikke rigtig noget at berette om der, min kære svigermor som havde lavet maden, har det lidt svært ved min diæt her, men hun forsøger at støtte på hendes bedste måde. Hun havde lavede en rødkålssalat som smagte godt. Men jeg havde spist mig godt mæt til min sene frokost, så var ikke rigtig sulten, og en af grundregler i diæten er at man spiser når man er sulten og at man så spiser til man er mæt.

Puha, for den da. Har ikke længere lyst til slik, chips og is om aften, ej heller en cola. Og jeg som troede det ville blive svært at leve uden cola. 

Bye bye cola, må vores veje aldrig mødes igen!!

Dag 2 - Fløde, fløde og lidt mere fløde...

Endnu en dag er gået uden sukker og stivelsesrigt mad!

Dagen i dag er som sådan gået meget godt, men kan godt mærke i kroppen at den ikke har fået sukker. Jeg ta' mig selv i at være mere træt og har haft en del hovedpine i dag. Men så vidt jeg har kunne læse mig frem til er det meget normalt i den første uges tid. Så håber på at det snart går væk igen.

Dagen startede med at jeg lavede en omgang røræg med bacon, Mums... "Det smager nu godt!" I dag lavede jeg også en tomat/avocado salat til ved siden af, og jeg var meget overraskede over hvor længe jeg var mæt.

Til frokost havde jeg bagt noget brød lignede, Oopsies. Mums... De smager godt, lidt ligesom vandbakkelser og har lidt samme konsistens. Super godt alternativ til brød.

Jeg brugte dem som sandwichbrød i dag, og det virkede rigtig godt. Sandwichen havde jeg fyldt med et lag af avocado og derefter en varm røget laks rørt med flødeost og forårsløg smagt til med salt og peber.

Det var så de nemme måltider, aftensmåltidet skal jeg jo huske på at det også skal være børnevenligt. Hvilken ikke er så nem en opgave som man lige skulle tro. Det skal jo heller ikke gå ud over manden at jeg har besluttet at jeg skal lave af fløde. (men han nyder nu maden meget godt)

Aftensmaden bestod i dag af en kylling/bacon og champignonspande, hvortil jeg lavede nogle bønnefritter.

Det smagte bare pisse godt, og er blevet helt forelskede i de bønnefritter, det er frostede bønne blandet med noget olie og noget salt og så i ovnen ved 200' i 20-30 min.. Nemt og lækkert.

Kylling, baconpanden er også super nemt, denne opskrift er til 2 voksen. 

400 g. Kylling i små stykker

150 g. Bacon i tern

250 g. Champignons i skiver

2 tsk. Timian

2,5 dl. Piskefløde

Salt og peber

Først bacon i tern på panden sammen med en god klat smør (Husk altid masser af fedt), når baconen har den ønskede farve, kommes kyllingen på og brunes af sammen med baconen.

Champignons og lidt timian kommes på og får lov til at ligge lidt før fløden hældes på og koges ind til den er lækker og cremet. Smages til med salt og peber.

Til alle måltider i dag har fløden været med ombord. I love it! <3

Første dag, Første Indlæg

Nu er det efterhånden et døgn siden at jeg tog den endelige beslutning om at jeg fra dags dato skulle leve på LCHF kost i 6 mdr.

Det dem af jer, der ikke ved hvad det betyder kommer her en lille forklaring på det.

LCHF er kort for Low Carb High Fat og er et udtryk for, at man spiser en kost, der indeholder få kulhydrater og meget fedt. Egentlig kan man sige, at man har vendt kostpyramiden på hovedet, idet man har vinket farvel til alle kornprodukter og stivelsesholdige kartofler og så selvfølgelig sukker.

Denne blog vil være en form for dagbog de næste 6 mdr. for mig, hvor jeg vil fortælle om den mad jeg spiser, vise billeder og dele mine opskrifter.

Dagen i dag har så været den første, og jeg må sige at den er gået langt bedre end jeg ar troede i morges.

Jeg startede dagen med at spise en omgang røræg med bacon, til frokost lavede jeg en tunfiskemousse som jeg spiste med nogle tomater til. Mmm... Til alle mine måltider drikker jeg vand eller te (uden sukker)

Her til aften stod menuen så på svinemørbrad i fad med tomat/flødesovs, hvor jeg spiste smørstegt hvidkål til.

Desværre har jeg ikke nogle billeder at dele med jer i dag.